Sotong/Udang Masak Kunyit

BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong (potong ikut suka & buang hitam/dakwat sotong)
2 ulas bawang besar-di hiris
4 ulas bawang putih-dihiris
cili padi (ikut suka)-dihiris
Kunyit hidup-dihiris
2 batang serai
Sedikit air (ikut suka)

CARA-CARA:
1. Rendam Sotong/Udang dengan kunyit serbuk selama 10minit...
2. Tumis bahan-bahan yang telah dihiris berserta serai sehingga naik bau...
3. Masukan sotong/udang yang telah di rendam tadi...
4. Masukan air ikut suka... biarkn sehingga sotong/udang masak...
5. Sedia untuk di makan....

Sotong Masak Hitam

BAHAN-BAHAN:

1 kilo sotong (asingkan hitam/dakwat sotong lbih kurang 3 or 4...kemudian potong sotong ikut suka)
cili padi-dihiris2 (sukatan ikut suka)
1keping asam keping (P/S:kalau x suka asam keping leh guna asam jawa 1 sudu & di cmpur sedikit air)
2 batang serai-di titik/di ketuk

Bahan kisar:
2 ulas-bawang besar/bawang merah (mngikut saiz)
4 ulas-bawang putih
seinci kunyit idop
seinci halia
1 sudu jintan manis/jintan halus

CARA-CARA:
1. Tumis bahan2 kisar & serai smpai naik bau
2. Masukkan cili padi & dakwat sotong-kacau hingga rata
3. Masukkan sotong & kacau
4. Masukkan asam keping/air asam jawa
5. Masukkan air (ikut suka samada nak pekat or cair)
6. Tunggu hingga mengelegak & sedia untuk di makan....

Apa la nk jadi dgn life aku ni...

Hm... Since BIL dok dgn aku... life aku jd suck... dgn kerenah diorg... pemalas yg amat... nasib yg bungsu tu leh lg minta tolong tu ini... yg sekor lg... mnyakitkn ati... abg sndiri tegur dia dh sikap kurang ajar... ni kn aku ni just akak ipar... lg la... from now on... aku dh mls nk mik port pasal diorg... agak2 mlampau mmg aku suruh hubby ckp kat diorg suruh kuar n dok sndiri... bosan sgt... aku ni dh mcm org gaji depa... dh mkn tak nk basuh pinggan sndiri... sakit ati sey... aku ni bibik ke?.... per... sabar jer la...

GULAI PERUT DAN REBUNG

Bahan:

1/2 kg perut lembu
1 biji kelapa -asingkan pati
1 mangkuk rebung
garam secukup rasa
15 - 20 biji cili padi* - tambah jika ingin pedas
6 ulas bawang merah*
1inchi kunyit hidup* - ditumbuk lumat/kisar

Cara membuat:
Rebus perut sehingga empuk dan hiris memanjang.
Masukkan perut , bahan kisar,rebung dan santan cair ke dalam periuk lalu didihkan perlahan - lahan .
Kemudian masukkan santan pekat dan juga garam secukup rasa.
Masak atas api perlahan sehingga mendidih . Kacau selalu agar tidak pecah minyak .
* Boleh juga masukkan daun kunyit dan serai jika suka

RENDANG TOK

Bahan:

1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis]
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [koyakkan]
garam

Bahan mesin:
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
Hidangkan

RENDANG DAGING

Bahan-bahannya:
1 kilo daging, dipotong ikut suka
1 liter santan
½ cawan kerisik
2 keping asam keping, direndam, cuci bersih dan dihiris halus
2 helai daun limau purut
1 ketul gula melaka (sederhana besar)
4 sudu makan gula
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka

Bahan untuk dikisar:
20 batang lada merah
20 batang cili padi thailand
500 gram bawang kecil
6 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
4 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 helai daun kunyit (batangnya dibuang)

Cara membuat:

Bahan yang telah dikisar dimasukkan dalam kuali bersama daging.
Masak sebentar sehingga kering airnya sedikit, kemudian masukkan santan, gula melaka, kerisik, daun limau purut, asam keping, garam dan serbuk perasa.
Masak lagi sehingga ia kering. Angkat dan hidangkan.

DAGING MASAK KETUMBAR JINTAN

Bahan-bahannya:

1 kg daging, dipotong nipis
1/2 cawan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan air
1/2 cawan gula hitam
1/2 cawan gula pasir
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
1/2 cawan minyak

Bahan untuk dikisar:
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 inci lengkuas

Cara membuat:
Masukkan daging dalam periuk/ kuali.
Masukkan bahan yang telah dikisar, minyak, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, air asam, air, gula, garam dan serbuk perasa jika suka.
Gaul rata dan masak daging dengan api sederhana sehingga kering.

DAGING BLACK PEPPER

Bahan-bahannya:
500g daging batang pinang (dihiris tipis)( rebus daging ni kejap sbb nakkan air daging tu)
1 sudu kecil bawang putih dicincang
1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja)
1 sudu makan oyster sauce
1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
1/4 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan B:

1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris
1 biji bawang bangla di potong enam
1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci
2 biji tomato besar potong enam
3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak dikuali. Masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga daging empuk.
Akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B. Setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu..

MASAK LEMAK CILI API DAGING SALAI & MANGGA MUDA

Bahan-bahan ( sekeluarga )

500gm Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
1 inci kunyit
Garam secukup rasa

Cara-cara
Daging salai dihiris nipis.
Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.

TELUR MASAK GURIH

Bahan:

20 butir telur puyuh rebus
600 ml santan pekat
5 helai daun limau purut
1 tangkai serai, diketuk
sedikit asam
garam dan gula pasir secukupnya
2 sudu makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Hirisan
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sudu teh ketumbar
3 cm kunyit

Cara membuat:
Tumis bahan hirisan hingga wangi. Tambahkan limau purut dan serai. Kacau dan kemudian bubuh telur. Kacau sehingga telur sebati dengan bahan hirisan

Tambahkan santan, garam, gula, dan sedikit asam. Masak sampai mendidih dan kuah menjadi pekat.

KUNG PAO CHICKEN

Bahan A 600 gm isi ayam - potong dadu
tepung jagung
garam
Isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan.

Bahan B
100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak
30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 inci halia - ditumbuk halus
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
3 sdm sos tiram
2 sdm cili sos
1/4 cwn air
minyak untuk menumis
garam - kalau perlu

Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak dlm kuali. Goreng lada kering hingga garing dan ketepikan. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api. Sedia untuk dihidang.

AYAM PEDAS SERAI

Bahan-bahan
1 ekor ayam - kerat ikut suka dan goreng 1/2 masak
Bahan yang dikisar/tumbuk
5 ulas bawang kecik
2 ulas bawangputih
cili kering (ikut suka banyak mana) (nak tambah cili padi boleh saja)
sedikit belacan
kunyit hidup
halia
Bahan-bahan lain
1 asam keping
3 batang serai - di titik
1 biji santan
cili padi - saja letak eksyen
sedikit kacang tanah goreng / gajus

Cara membuat
Tumis bahan mesin dan serai sehingga keluar minyak.
Masukkan ayam, santan, asam keping, biarkan seketika, sesekali kacau.
Lauk ini ala2 sambal kering dia, api kalau nak berkuah pun terpulanglah pada citarasa memasing.
Bila sudah masak, taburkan kacang tanah sebagai hiasan.
Sedap di jamu bersama nasi putih, ketupat, lontong, nasi impit, lemang, pulut atau roti. bubuh atas pizza pun sodap, dalm bun roti pun sodap, dlm instant puff pun sodap

ASAM PEDAS AYAM LADA HITAM

1 ekor ayam goreng

Bahan-bahan kisar:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2-3 sudu besar cili mesin
1" halia
1" kunyit hidup
1 peket kecil lada hitam biji (anggaran 1-2 sudu)
belacan sebesar ibu jari
buah keras - kalau nak pekat
1" lengkuas
2 batang serai
1 ikat daun kesum / daun kunyit
1 keping asam / air asam jawa
2 biji tomato
10 btg kacang bendi

Cara-caranya
Tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.
Masukkan air dan asam, biarkan mendidih lama sikit
masukkan ayam, daun kesum dan garam.
Masukkan tomato dan kacang bende.

Berita Sedih

Pada 16/3/2010 jam 7.50 pagi aku terima berita sedih dari bapa mertua... bahawa nenek hubby telah meninggal dunia pada 7.10 pagi hari yg sama... menurut pak su (pakcik hubby), pada mlm sebelumnya sudah nmpk perubahan pada mukanya... mereka bawa arwah ke hospital sultan ismail... doktor mnyatakan ada terdapat kuman dalam darah arwah... dan berkemungkinan arwah x dapat diselamatkn dan berpesan kepada pak su supaya mnghubungi smua ahli kluarga yg jauh... arwah telah mgalami stroke hampir 4 thn... xdapat bergerak langsung kerana stoke itu juga mmberi kesan kepada otak arwah.... sejak itu arwah hnya terlantar dan tak mampu berbuat apa2... aku simpati dgn arwah dan juga keluarga pak su dan pak cik (kangkar pulai)... slama opah sakit hnya mereka berdua sahaja yg bergilir2 mjaga opah... adik beradik lain.. entah la...

STEW AYAM

Bahan-bahan

500 gm ayam
5 ulas bawang merah/kecil ]
2 ulas bawang putih ] mayang halus
1 inci halia ]
2 tangkai daun sup ]
2 tangkai daun bawang[potong 1 inci
1 sudu kecil kicap cair
1 biji cili merah...mayang
1 batang carrot [potong kecil]
1 biji tomato [belah 6]
1 s/k tepung jagung ] bancuh
1/2 cawan air ]
1 s/k lada hitam
1 s/k minyak bijan
garam secukup rasa...

Cara membuat
Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.
Masukkan semua bahan kecuali daun sup dan daun bawang dalam mangkuk besar.
Masukkan kedalam microwave oven dan masakkan pada HIGH selama 15 minit.
Keluarkan dan gaul rata lagi dan masukkan tomato pula.
Masukkan semula dalam microwave dan masakkan lagi selama 10 minit.
Keluarkan dan taburkan hirisan daun bawang dan daun sup.
Hidangkan dengan nasi or roti.

AYAM MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahannya

1 ekor ayam, dipotong ikut suka
1 liter santan
3 biji tomato, dibelah dua
1 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, disiat empat
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak secukupnya

Bahan untuk dikisar
10 batang cili padi merah
10 batang cili padi hijau
3 biji bawang besar
1 ulas bawang putih (besar kalau kecil letak 2 ulas)
1 inci halia
1 inci kunyit hidup

Cara-caranya
Ayam yang telah dibersihkan digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit dan digoreng sehingga ia ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai, bahan yang telah dikisar dan daun kunyit. Tumis sehingga ia naik bau dan keluar minyak.
Masukkan garam dan serbuk perasa bersama ayam yang telah digoreng tadi. Gaul kesemuanya sehingga sebati.
Masukkan santan dan api dikecilkan sedikit dan gaul rata. Biarkan sehingga kuahnya meresap kedalam ayam dan mendidih. Selalu dikacau jadi tidak pecah minyak kuahnya. Bila dah mendidih dan ayam telah pun masak dan kuahnya meresap, masukkan tomato dan matikan api dan tutup periuk. Setelah 5 minit tomato pun dah layu sedikit, angkat dan hidangkan.
Nota: Sekiranya anda tidak tahan pedas boleh kurangkan kuantiti cili padi merah dan hijau dalam masakan ini.

HATI AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahannya

250 gram hati ayam, dibersihkan dan toskan
1 inci halia, dihiris
1 ulas bawang putih, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
3 sudu makan rempah kari daging
1 cawan air
minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan pula bawang besar dan gaul rata.
Kemudian masukkan rempah kari daging gaul rata dan masukkan air.
Kemudian masukkan hati ayam dan biarkan sehingga kuahnya meresap dan kering. Sekiranya hati ayam belum masak boleh tambahkan airnya dan kemudian masak sehingga ia kering.
Jika hendak campurkan hempedal ayam, masak hempedal sehingga 3/4 masak baru masukkan hati ayam. Dan tambah air jika kuahnya kering sehingga hempedal dan juga hati ayam masak dan kuahnya kering. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih. Enak bangettttt!

MAKARONI GORENG BEREMPAH

Bahan-bahannya

200gm makaroni maggi
3 camca besar minyak masak

Bahan A
1 labu bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dicincang
1 tangkai daun kari
1 camca teh biji sawi

Bahan B
2 pek perencah bihun goreng maggi
1 camca besar serbuk kari
100 gm daging ayam dipotong dadu
11/2 camca teh kicap pekat maggi
1 camca teh serbuk pati ayam maggi
3 pokok daun sawi, dipotong 3 cm panjang
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng, hirisan cili merah dan hirisan daun bawang

Cara-caranya
Masak makaroni mengikut arahan pada pek
Panaskan minyak, goreng ramuan A sehingga kekuningan.
Masukkan pes maggi dan serbuk kari, tumis hingga terbit bau.
Tambahkan daging ayam dan goreng selama 2 minit.
Masukkan kicap maggi, serbuk pati maggi, makaroni dan daun sawi.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Hiaskan dengan bawang goreng, hirisan cili merah dan daun bawang.

RINNCHAN'S STYLE WOK NOODLES

Bahan-bahan:

200gm Mee Teow (Boleh guna mee sanggul juga), direndam dgn air panas
12pcs cendawan kering, dibersihkan dan direndam dlm semangkuk air
300gm ayam, dipotong kecil
4 ulas bawang putih, diketuk
5 sudu besar kicap
2 sudu besar sos tiram
1/2 camca teh lada putih
1/2 camca teh lada hitam
2 camca teh garam
1 sudu besar gula
3 sudu besar tepung jagung, dibancuh dgn
1 mangkuk air
Air secukupnya
2 biji telur

Cara-cara:

Panaskan kuali dan tumis bwg putih dgn sedikit minyak.
Masukkan lada putih dan lada hitam.
Masukkan ayam. Kacau sehingga ayam agak masak.
Masukkan kicap dan sos tiram. Masukkan cendawan bersama-sama air
rendamannya sekali. Kuatkan api dan biarkan kuah menggelegak. Tambahkan air
dan biar sehingga ayam dan cendawan lembut.
Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau hingga agak likat. Masukkan
garam dan gula.
Masukkan mee teow dan kacau rata. Boleh tambah air jika perlu.
Akhir sekali, pecahkan telur tetapi jangan terlalu di kacau. Hidangan siap bila telur sudah mula mengeras sedikit. Hidangkan.

AYAM GORENG STYLE BERIANI

Bahan-bahannya

1 ekor ayam, belah 4 atau 6 kepak ayam
5 sudu besar pes halia dan bawang putih
1 biji telur
5 sudu besar serbuk cili
sedikit serbuk ketumbar
sedikit serbuk jintan manis
garam secukup rasa
tepung beras secukupnya

Cara-caranya
Gaul semua bahan diatas kecuali tepung beras sehingga sebati dan perap selama 30 minit
Kemudian tabur tepung beras dan salut secukupnya.
Goreng dalam deep fryer pada suhu 160 darjah C selama 15 minit atau sehingga masak. Angkat, toskan dan sedia untuk dihidang.

Nota: Boleh juga campurkan daun kari, ia akan membangkitkan aroma sewaktu ayam digoreng.

Nasi Goreng Tomyam

Bahan-Bahan:
1 mangkuk besar nasi putih
4 ulas bawang putih - hiris
5 ulas bawang merah - hiris
100 gm udang kecil
100 gm isi ayam - dipotong kecil
Garam
2 kiub tomyam knorr
2 batang kacang panjang - potong kecil
1 batang carrot - potong kiub
Gula

Cara:
Tumis bawang merah, putih hingga naik bau.
Masukkan kiub tomyam, isi udang dan ayam.
Masak 1 minit.
Masukkan kacang panjang, carrot, gaul rata.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak 2 - 3 minit, sedia untuk dihidang.

Cadangan Hidangan:
Hidang dengan telur mata kerbau dan hirisan cili merah.

Kuih gunting

BAHAN2:
600g tepung gandum
1/2 peket rempah kari daging
serbuk cili secukup rasa
garam secukup rasa
1 genggam udang kering
1 ikat daun bawang
2 sudu majerin
1 biji telur
air secukupnya untuk menguli minyak untuk mengoreng
daun kari (jika suka)

Cara membuatnya:
1. campurkan tepung gandum, serbuk kari, cili dan garam dan gaul rata
2. campurkan majerin dan gaul rata sehingga jadi seperti serbuk roti(bread crumbs)
3. tumbuk halus udang kering, mayang halus daun bawang dan campurkan ke dalam adunan
4. campurkan telur dan air ke dalam adunan dan uli sehingga sebati
5. tebarkan adunan, canai sehingga nipis dan gunting, goreng menggunakan minyak yang banyak.

Puding Karemel Buah Peach

Bahan-Bahan :
5 biji telur
1 tin susu cair
1 tin buah peach (diasingkan airnya)
sedikit air suam
1 cawan gula hangus

Cara Membuatnya:
1. Pukul telur hingga sederhana kembang. Masukkan susu dan pukul lagi.
2. Kemudian masukkan air buah peach tadi.
3. Sementara itu, sediakan air gula hangus dalam mangkuk kaca yang boleh dikukus.
4. Tuang telur yang telah dipukul tadi kedalam air gula hangus.
5. Kukus selama 45 minit. Pertengahan kukus, atur buah peach diatasnyer
dan kukus semula hingga masak.

Bubur Lambuk

Bahan-Bahan
Beras (agak2 jangan terlalu banyak)
Santan [asingkan pati (pekat) & cair]
1/2 sudu teh Halba
Serbuk Lada Hitam
Kentang / karot - didadukan
Udang kering - diblendkan
Halia sebesar ibujari
Bawang Merah
Daun Bawang
Daun Sup
Udang/Ayam/Daging (fresh)
Garam secukup rasa

Cara-Caranya
1. Basuh beras, rebus dengan air biasa dulu bersama Daging hingga separuh kembang dan daging empuk. (U/P : Daging hendaklah dimasak dahulu kerana liat)
2. Kemudian masukkan ayam, kacau diikuti dengan masukkan halba dan halia yang dihiris.
3. Masukkan santan cair dan rebus lagi.
4. Bila nasi dah agak kembang elok, masukkan garam secukup rasa, udang kering, karot, kentang, serbuk lada hitam dan udang serta pati santan. Kacau.
5. Sediakan dapur satu lagi. Goreng bawang merah yang dihiris tadi hingga kekuningan.
6. Angkat bersama-sama sedikit minyak (jangan terlalu banyak nanti berminyak sangat) dan masuk kedalam Periok bubur tadi. Masukkan daun bawang /sup yang dihiris. Kacau.

Actually tak banyak beza dengan bubur TANPA SANTAN.

Ikan Pindang Serani

Bahan-Bahan:
1/2 cawan minyak masak
100g asam jawa
500g ikan siakap
2 biji cili merah / hijau dibelah dua
garam

Bahan A
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
1.5cm halia
3cm belacan

Cara:
1. Panaskan minyak didalam periuk dan tumis bahan A hingga naik bau.
2. Masukan air asam jawa dan biarkan ia mendidih, kemudian masukan ikan,
cili merah dan garam secukupnya.
3. Biarkan sehingga ikan masak

Puding Roti

Bahan-Bahannya:

1/2 buku roti
santan dr 1 biji kelapa
gula dan garam secukup rasa

Cara-Caranya:
1. susunkan roti lapis demi lapis dalam loyang. Selepas tuh curahkan
santan kelapa yang dicampurkan dengan gula dan garam ke atas roti tersebut.
2. lepas tuh kukuslah sampai roti dan santan dah sebati.

1. kalau tak nak lapis-lapiskan pun boleh... kita ramas-ramas sampai sebati dengan gula dan santan tu, kalau nak bagi lagi sedap, untuk sebuku roti tu, bolehlah tambahkan 3-4 camca besar margerin.
2. Kemudian, kalau nak bagi menyelerakan dan berkhasiat untuk kanak-kanak (orang dewasa pun suka Jugak), kurangkan gula tapi tambah kismis, sedap youuuuu... tapi nak membakar tu makan masa sikit....

Kalau nak hasilnya senang dipotong, (keras sikit), tambahkan roti tapi kurangkan santan... tapi kalau suka yang lembik-lembik (kena makan dengan sudu), lebihkan santan.

Udang Dan Asparagus

Bahan-Bahan:
10 ekor udang besar: dibuang kulit kepala & sesungut saje.
1 ikat sayur asparagus, yang gemuk-gemuk lagi bagus. Di kerat panjang 2 in.
1 tiub tauhu elur (japanese tofu) ada dijual disuper market.
2 ulas bawang putih di cincang halus
Sikit garam & lada sulah
Sedikit minyak untuk menumis dan sedikit minyak bijan.

Caranya:
1. Di dalam minyak yang panas, tumis bawang putih, dah wangi, masukkan udang dan digoreng sambil alih-alihkan selama 1-2 min saje.
2. Kemudian masuk asparagus, kacau lagi 1 min.
3. Kemudian masukkan atu paket tauhu telur tadi dan dikacau cepat2.
4. Bila udang masak taruk garam dan lada sulah dan m. bijan.

Masakan ini dimasak sekejap saja. Udang tak boleh dimasak lama-lama takut keras dan tak sedap nanti.

Kerabu Mangga Muda

Bahan-Bahan

10 biji mangga muda - dicincang halus memanjang
2 biji kelapa parut - digoreng dan dikisar kasar
200gm kacang tanah - digoreng & ditumbuk kasar
100gm udang kering - dikisar halus
5 ulas bawang merah - dihiris
50gm cili padi - dihiris halus
Secukup rasa gula, sos ikan & garam.

Cara menyediakannya
Masukkan semua bahan-bahan di atas dan gaulkan kesemua sehingga sebati.

Siakap Tiga Rasa

• Ikan Siakap
• Bawang besar 1 biji (dicincang)
• Bawang putih 1 ulas (dicincang)
• Daun ketumbar (dicincang)
• Cili merah 1 biji (dicincang)
• Cili api 7 biji (dicincang)

Cara memasak
1. Ikan digoreng.
2. Tumis bawang putih 1 biji, masukkan air dua senduk, masukkan lima sudu besar sos tomato dan sos tiram kemudian satu sudu teh cili boh, gula dan kicap masin secukup rasa dan nenas.
3. Kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, kecilkan api dan biarkan beberapa minit di atas dapur dan hidangkan masakan.

Udang Masak Lemak Nenas

Bahan-bahannya :

10 ekor udang(sedrhana besar)
8 biji cili kering
2 biji cili merah
½ biji nanas
5 ulas bawang merah
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
½ inci belacan
2 cawan santan
sedikit kerisik
sedikit gula

Caranya :
Bersihkan udang dan toskan. Taburkan sedikit gula diatasnya. Tumbuk cili kering,cili hidup,kunyit hidup,serai,belacan dan bawang merah hingga lumat. Masukkan santan ke dalam kuali & biarkan sehingga mendidih, barulah dimasukkan rempah yang telah ditumbuk tadi, masukkan sedikit minyak masak dan masukkan udang lalu dibalik-balikkan. Angkat udangnya terlebih dahulu.Masukkan nanas dan sedikit garam. Bila kuahnya telah sebati masukkan udang dan kerisik. Angkat dan hidangkan.

Siakap Sos Tiram

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap yang sedang
3 ulas bawang merah- dikisar
½ sudu besar bawang putih
2 sudu besar sos tiram
1 biji limau nipis
1 sudu kecil lada sula
1 biji telur seri murni
½ cawan tepung sagu
garam secukup rasa
Daun salad sebagai hiasan

Sosnya:
2 batang lada merah- dikisar halus
½ sudu kecil bawang putih
5 sudu besar sos tomato
5 sudu besar sos cili
3 sudu besar air limau kasturi
1 sudu besar gula pasir

Cara-caranya:

Ikan siakap dibersihkan, dibelah seperti "fillet". Kemudian isi ikan, dipotong anggaran 1 ½ cm. Kepala ikan dan tulangnya jangan dibuang, ambil sedikit tepung sagu, gaul kepala dan tulangnya hingga rata, goreng hingga garing.
Gaulkan bawang merah, bawang putih yang telah dikisar, sos tiram, air limau nipis, lada sula dan garam hingga rata, masukkan isi ikan dan kacau hingga rata.
Kemudian isi ikan dcelupkan ke dalam telur yang telah dipukul, masukkan tepung sagu, gaul hingga rata. Kemudian digoreng hingga garing.

Hiaskan isi ikan di atas tulang ikan tadi, hiaskan dengan daun salad.
Satukan bahan-bahan sos, kacau rata dan masak sebentar. Hidangkan dengan ikan di atas.

Buncis Dengan Hati

Bahan-Bahannya :

600 gm kacang buncis
150 gm hati
1 cawan santan pekat
4 labu bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar minyak
Garam secukup rasa

Cara-Caranya:
Potong kacang buncis serong-serong sepanjang 2.5 cm. Potong hati sebesar 2 cm. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dimayang. Kacau hingga lembut. Masukkan rempah, kacau supaya tidak melekat. Masukkan hati dan goreng selama 10 minit. Masukkan garam. Masukkan kacang dan balik-balikkan. Masukkan santan pekat. Masak hingga empuk.

Mee Ketam

1. Bahan-bahannya
1 kg mee basah
2 ekor ketam - dibuang karapes & dipotong dua sos tomato ] sos cili ] secukup rasa sedikit kicap ]
1 ketul kiub ikan bilis
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
serbuk sup adabi @ sup punjut
sayur-sayuran - sawi, karot, pucuk jagung, tomato buah, tauge, bunga kobis,
& kobis (option) minyak untuk menumis
2 -3 cawan air atau ikut suka, kalau nak kuah banyak tambah le air, kemudian tambah lerr bahan-bahannya sebiji telur.

2. Cara-caranya:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih & bawang merah yg telah ditumbuk
3. Masukkan air dan ketam kemudian rebus sehingga mendidih
4. Masukkan serbuk sup, sos cili dan sos tomato, kicap, kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa, tomato buah
5. Rebus lagi. Rasa kuah kalau dah ok, masukkan telur dan sayur
6. Tauge dan mee dicelur

3. Hidangan
Bubuh mee dalam mangkuk, kemudian letakkan tauge di atasnya kemudian bolehlah
dituangkan kuah panas-panas dan terus dimakan. rasanya macam mee bandung,tapi kuahnya sedap sebab ada ketam.

Asam Pedas Ikan Pari

Asam Pedas Ikan Pari


1/2 kg ikan pari (boleh di gantikan dgn ikan lain)
5 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan di hiris
2 biji tomato di belah dua
4 biji kacang bendi
asam jawa secukupnya garam dan gula
minyak untuk menumis

Bahan Untuk Di Tumbuk
13 tangkai cili kering - jika suka pedas tambah lagi
9 ulas bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit
1 inci lengkuas
sedikit belacan - boleh di bakar dulu jika suka
1-3 batang serai di titik

Caranya
1. Ikan di potong dan di bersihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang di tumbuk. Goreng hingga wangi.
3. Masukkan daun kesum, bunga kantan, serai, air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan dan garam serta sedikit gula secukup ras. Biarkan mendidih.
5. Kemudian masukan tomoto dan kacang bendi.

Hari yang membosankan...

Seriusly... hari ni mmmg mcm malas aku nk wat keje... sabtu ni dah nak p PD coz ada sedara kawin... aku tak cukup tido since pindah masuk umah baru ni... hari-hari tido kul 2... kepala dh berat...tak cukup tido punya pasal... sepanjang duduk kat umah tu... aku jarang dapat berdua-duaan dengan hubby.. frust gak... ingat dapat la privasi sikit but lain lak jadi nya... adik2 hubby kebanyakkan lepak kat umah tu...aku rasa aku dapat berdua-duaan dengan hubby cuma sekali je since pindah... selebihnya... masa di penuhi dengan adik-adik hubby... aku nak wat camne... hubby diam je... aku terpaksa la diam gak... aku ada complain dengan hubby tp takder respon apa... maybe dia pun tak kisah agaknya... so better aku pn diam je la...

9th February 2010

Malam tadi adik bradik hubby tido kat umah aku... kecian lak kat diorg... lepak mana pn dh tak tau... sblm2 ni dok lepakkat umah parent hubby tp parnt hubby lak bermasalah skit... terlalu berkira dgn ank2... hmmm... dah nasib diorg...tp aku seronok coz ada rmai org kat umah.. wlaupun penat tp seronok...

8th Feb 2010

Hari ni merupakan ari ke dua aku tido umah baru... penat gak berpindah randah ni... walaupun barang2 dalam bilik tu cuma berapa kerat je tp bila dh kemas2 n bungkus2 wahhh... byk gak rasa nya... jenuh aku nk mgemas... seronok pn ada... baru lah dapat rasa camne idup berumahtangga... cuma masalah skrg ni aku lom ada mesin basuh... so temporary kna tumpang umah mak utk basuh baju.... nk basuh tgn mmg tak larat...

5th February 2010

Ari ni aku dah start mgemas barang untuk masuk umah sewa... sementara ni duk umah sewa dulu... kalau hubby dah settled beli umah baru baru pindah umah sendiri... rumah yg famili aku duk sekarang ni,mmg umah aku but tak kan aku nk suruh mak aku kluar lak kn... kecian... so,terpaksa la aku mgalah... nasib baik hubby leh faham... tak sabar nak duk sendiri...

Monday (25/1/2010)

Hari ni merupakan ari ke tiga kemangkatan Sultan Iskandar. Innalillah... aku pun baru baik dari demam ngam2 ari yg sama sultan mangkat aku pn jatuh sakit... huhuhu... bosan gila duk umah time2 sakit... Ramai yg tanya mana tau demam coz pregnant... sapa yg tak nak pregnant... maybe lom rezki aku lagi... hmmm...

2nd January 2009

Huh... dah sminggu aku keje kat kedai halfcut ni... aku tak nampak lagi kalau2 ader barang-barang untuk myvi aku tu... nak berbual dengan budak-budak shopkeeper tu,aku segan. Belum sesuai kan diri lagi... Yang bestnya kat cni,aku leh berinternet... bebas tanpa sebarang gangguan or sebarang mata2 memandang... huhuhu... aku pun kurang sakit hati... Alahamdulillah... Moga-moga rezki aku berkekalan kat sini... Insyallah.....