Sotong/Udang Masak Kunyit

BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong (potong ikut suka & buang hitam/dakwat sotong)
2 ulas bawang besar-di hiris
4 ulas bawang putih-dihiris
cili padi (ikut suka)-dihiris
Kunyit hidup-dihiris
2 batang serai
Sedikit air (ikut suka)

CARA-CARA:
1. Rendam Sotong/Udang dengan kunyit serbuk selama 10minit...
2. Tumis bahan-bahan yang telah dihiris berserta serai sehingga naik bau...
3. Masukan sotong/udang yang telah di rendam tadi...
4. Masukan air ikut suka... biarkn sehingga sotong/udang masak...
5. Sedia untuk di makan....

Sotong Masak Hitam

BAHAN-BAHAN:

1 kilo sotong (asingkan hitam/dakwat sotong lbih kurang 3 or 4...kemudian potong sotong ikut suka)
cili padi-dihiris2 (sukatan ikut suka)
1keping asam keping (P/S:kalau x suka asam keping leh guna asam jawa 1 sudu & di cmpur sedikit air)
2 batang serai-di titik/di ketuk

Bahan kisar:
2 ulas-bawang besar/bawang merah (mngikut saiz)
4 ulas-bawang putih
seinci kunyit idop
seinci halia
1 sudu jintan manis/jintan halus

CARA-CARA:
1. Tumis bahan2 kisar & serai smpai naik bau
2. Masukkan cili padi & dakwat sotong-kacau hingga rata
3. Masukkan sotong & kacau
4. Masukkan asam keping/air asam jawa
5. Masukkan air (ikut suka samada nak pekat or cair)
6. Tunggu hingga mengelegak & sedia untuk di makan....

Apa la nk jadi dgn life aku ni...

Hm... Since BIL dok dgn aku... life aku jd suck... dgn kerenah diorg... pemalas yg amat... nasib yg bungsu tu leh lg minta tolong tu ini... yg sekor lg... mnyakitkn ati... abg sndiri tegur dia dh sikap kurang ajar... ni kn aku ni just akak ipar... lg la... from now on... aku dh mls nk mik port pasal diorg... agak2 mlampau mmg aku suruh hubby ckp kat diorg suruh kuar n dok sndiri... bosan sgt... aku ni dh mcm org gaji depa... dh mkn tak nk basuh pinggan sndiri... sakit ati sey... aku ni bibik ke?.... per... sabar jer la...

GULAI PERUT DAN REBUNG

Bahan:

1/2 kg perut lembu
1 biji kelapa -asingkan pati
1 mangkuk rebung
garam secukup rasa
15 - 20 biji cili padi* - tambah jika ingin pedas
6 ulas bawang merah*
1inchi kunyit hidup* - ditumbuk lumat/kisar

Cara membuat:
Rebus perut sehingga empuk dan hiris memanjang.
Masukkan perut , bahan kisar,rebung dan santan cair ke dalam periuk lalu didihkan perlahan - lahan .
Kemudian masukkan santan pekat dan juga garam secukup rasa.
Masak atas api perlahan sehingga mendidih . Kacau selalu agar tidak pecah minyak .
* Boleh juga masukkan daun kunyit dan serai jika suka

RENDANG TOK

Bahan:

1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis]
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [koyakkan]
garam

Bahan mesin:
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
Hidangkan

RENDANG DAGING

Bahan-bahannya:
1 kilo daging, dipotong ikut suka
1 liter santan
½ cawan kerisik
2 keping asam keping, direndam, cuci bersih dan dihiris halus
2 helai daun limau purut
1 ketul gula melaka (sederhana besar)
4 sudu makan gula
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka

Bahan untuk dikisar:
20 batang lada merah
20 batang cili padi thailand
500 gram bawang kecil
6 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
4 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 helai daun kunyit (batangnya dibuang)

Cara membuat:

Bahan yang telah dikisar dimasukkan dalam kuali bersama daging.
Masak sebentar sehingga kering airnya sedikit, kemudian masukkan santan, gula melaka, kerisik, daun limau purut, asam keping, garam dan serbuk perasa.
Masak lagi sehingga ia kering. Angkat dan hidangkan.

DAGING MASAK KETUMBAR JINTAN

Bahan-bahannya:

1 kg daging, dipotong nipis
1/2 cawan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan air
1/2 cawan gula hitam
1/2 cawan gula pasir
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
1/2 cawan minyak

Bahan untuk dikisar:
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 inci lengkuas

Cara membuat:
Masukkan daging dalam periuk/ kuali.
Masukkan bahan yang telah dikisar, minyak, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, air asam, air, gula, garam dan serbuk perasa jika suka.
Gaul rata dan masak daging dengan api sederhana sehingga kering.