Apa la nk jadi dgn life aku ni...

Hm... Since BIL dok dgn aku... life aku jd suck... dgn kerenah diorg... pemalas yg amat... nasib yg bungsu tu leh lg minta tolong tu ini... yg sekor lg... mnyakitkn ati... abg sndiri tegur dia dh sikap kurang ajar... ni kn aku ni just akak ipar... lg la... from now on... aku dh mls nk mik port pasal diorg... agak2 mlampau mmg aku suruh hubby ckp kat diorg suruh kuar n dok sndiri... bosan sgt... aku ni dh mcm org gaji depa... dh mkn tak nk basuh pinggan sndiri... sakit ati sey... aku ni bibik ke?.... per... sabar jer la...

GULAI PERUT DAN REBUNG

Bahan:

1/2 kg perut lembu
1 biji kelapa -asingkan pati
1 mangkuk rebung
garam secukup rasa
15 - 20 biji cili padi* - tambah jika ingin pedas
6 ulas bawang merah*
1inchi kunyit hidup* - ditumbuk lumat/kisar

Cara membuat:
Rebus perut sehingga empuk dan hiris memanjang.
Masukkan perut , bahan kisar,rebung dan santan cair ke dalam periuk lalu didihkan perlahan - lahan .
Kemudian masukkan santan pekat dan juga garam secukup rasa.
Masak atas api perlahan sehingga mendidih . Kacau selalu agar tidak pecah minyak .
* Boleh juga masukkan daun kunyit dan serai jika suka

RENDANG TOK

Bahan:

1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis]
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [koyakkan]
garam

Bahan mesin:
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
Hidangkan

RENDANG DAGING

Bahan-bahannya:
1 kilo daging, dipotong ikut suka
1 liter santan
½ cawan kerisik
2 keping asam keping, direndam, cuci bersih dan dihiris halus
2 helai daun limau purut
1 ketul gula melaka (sederhana besar)
4 sudu makan gula
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka

Bahan untuk dikisar:
20 batang lada merah
20 batang cili padi thailand
500 gram bawang kecil
6 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
4 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 helai daun kunyit (batangnya dibuang)

Cara membuat:

Bahan yang telah dikisar dimasukkan dalam kuali bersama daging.
Masak sebentar sehingga kering airnya sedikit, kemudian masukkan santan, gula melaka, kerisik, daun limau purut, asam keping, garam dan serbuk perasa.
Masak lagi sehingga ia kering. Angkat dan hidangkan.

DAGING MASAK KETUMBAR JINTAN

Bahan-bahannya:

1 kg daging, dipotong nipis
1/2 cawan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan air
1/2 cawan gula hitam
1/2 cawan gula pasir
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
1/2 cawan minyak

Bahan untuk dikisar:
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 inci lengkuas

Cara membuat:
Masukkan daging dalam periuk/ kuali.
Masukkan bahan yang telah dikisar, minyak, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, air asam, air, gula, garam dan serbuk perasa jika suka.
Gaul rata dan masak daging dengan api sederhana sehingga kering.

DAGING BLACK PEPPER

Bahan-bahannya:
500g daging batang pinang (dihiris tipis)( rebus daging ni kejap sbb nakkan air daging tu)
1 sudu kecil bawang putih dicincang
1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja)
1 sudu makan oyster sauce
1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
1/4 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan B:

1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris
1 biji bawang bangla di potong enam
1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci
2 biji tomato besar potong enam
3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak dikuali. Masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga daging empuk.
Akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B. Setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu..

MASAK LEMAK CILI API DAGING SALAI & MANGGA MUDA

Bahan-bahan ( sekeluarga )

500gm Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
1 inci kunyit
Garam secukup rasa

Cara-cara
Daging salai dihiris nipis.
Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.

TELUR MASAK GURIH

Bahan:

20 butir telur puyuh rebus
600 ml santan pekat
5 helai daun limau purut
1 tangkai serai, diketuk
sedikit asam
garam dan gula pasir secukupnya
2 sudu makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Hirisan
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sudu teh ketumbar
3 cm kunyit

Cara membuat:
Tumis bahan hirisan hingga wangi. Tambahkan limau purut dan serai. Kacau dan kemudian bubuh telur. Kacau sehingga telur sebati dengan bahan hirisan

Tambahkan santan, garam, gula, dan sedikit asam. Masak sampai mendidih dan kuah menjadi pekat.

KUNG PAO CHICKEN

Bahan A 600 gm isi ayam - potong dadu
tepung jagung
garam
Isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan.

Bahan B
100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak
30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 inci halia - ditumbuk halus
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
3 sdm sos tiram
2 sdm cili sos
1/4 cwn air
minyak untuk menumis
garam - kalau perlu

Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak dlm kuali. Goreng lada kering hingga garing dan ketepikan. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api. Sedia untuk dihidang.

AYAM PEDAS SERAI

Bahan-bahan
1 ekor ayam - kerat ikut suka dan goreng 1/2 masak
Bahan yang dikisar/tumbuk
5 ulas bawang kecik
2 ulas bawangputih
cili kering (ikut suka banyak mana) (nak tambah cili padi boleh saja)
sedikit belacan
kunyit hidup
halia
Bahan-bahan lain
1 asam keping
3 batang serai - di titik
1 biji santan
cili padi - saja letak eksyen
sedikit kacang tanah goreng / gajus

Cara membuat
Tumis bahan mesin dan serai sehingga keluar minyak.
Masukkan ayam, santan, asam keping, biarkan seketika, sesekali kacau.
Lauk ini ala2 sambal kering dia, api kalau nak berkuah pun terpulanglah pada citarasa memasing.
Bila sudah masak, taburkan kacang tanah sebagai hiasan.
Sedap di jamu bersama nasi putih, ketupat, lontong, nasi impit, lemang, pulut atau roti. bubuh atas pizza pun sodap, dalm bun roti pun sodap, dlm instant puff pun sodap

ASAM PEDAS AYAM LADA HITAM

1 ekor ayam goreng

Bahan-bahan kisar:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2-3 sudu besar cili mesin
1" halia
1" kunyit hidup
1 peket kecil lada hitam biji (anggaran 1-2 sudu)
belacan sebesar ibu jari
buah keras - kalau nak pekat
1" lengkuas
2 batang serai
1 ikat daun kesum / daun kunyit
1 keping asam / air asam jawa
2 biji tomato
10 btg kacang bendi

Cara-caranya
Tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.
Masukkan air dan asam, biarkan mendidih lama sikit
masukkan ayam, daun kesum dan garam.
Masukkan tomato dan kacang bende.